Für den Hefe-Schwamm:
30 g Hefe.
1 EL Zucker.
2 Esslöffel Mehl.
2 Esslöffel warmes Wasser.
Für den Teig:
1 Cup (250 ml) warme Milch.
100 g weiche Butter.
1 Ei.
4 EL Zucker.
4 Tassen Allzweck-Mehl.
Für die Füllung:
1 Cup (~ 150 Gramm) kernlose Rosinen.
100 g gemahlene Mandeln und Toast.
Zimt abschmecken.
Eine Prise Nelken und Muskatnuss.
Zucker und Butter der Masse, um zu malen.
Für den Boden der Backform:
Butter.
Mandeln.
5 Esslöffel Zucker.
Zubereitung:
„Hefe-Schwamm“:
- Hefe, Mehl und Zucker im lauwarmen Wasser verrühren bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 10 Minuten ziehen lassen.
Teig:
- Warme Milch, Butter und Zucker in eine große Schlüssel geben und verrühren.
- Hefe-Schwamm und Ei der Milch beigeben.
- Mehl hinzufügen und zu einer einheitlichen glatten Teigkugel kneten. Ziehen lassen.
Füllung:
- Rosinen, Mandeln, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Zucker und geschmolzene Butter hinzufügen.
- Abschmecken.
Kleiner Tipp:
Anstatt eine gemahlene Muskatnuss lieber eine ganze Muskatnuss verwenden und mit einem Messer sehr fein abreiben. Sehr intensives aber doch angenehmes Aroma.
Letzte Schritte:
- Teigkugel mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 0,5 cm ausrollen.
- Anschließend mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Die Füllung gleichmäßig auf der Teigfläche verteilen.
- Nun den Teig mit der Füllung vorsichtig aufrollen.
- Die resultierende Teigrosinenwurst nun in 2 cm dicke Stücke schneiden. Das reicht für etwa 1 1/2 bis 2 runde Backformen.
- Backform mit Butter bestreichen. Anschließend mit Zucker und Mandeln bestreuen und nun
- die Kuchenstücke einsetzen.
- Bei 180 Grad goldbraun backen.
Persönliche Meinung/Fazit:
Super einfaches Rezept, schnell zu machen, sieht gut aus und schmeckt auch. Ich persönlich würde es noch mit Eigelb bestreichen und eventuell eine Glasur hinzufügen. Erinnert an „Cinnabons“.
wolgadeutsch 