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There Is Always Room for One More: Volga German Stories and Recipes
Zutaten: 1 Weißkohl, großer Kopf 1 Zwiebel , mittelgroß, gehakt 1/4 cup Wasser (~60ml) 1 1/2 kg Hackfleisch 1 TL Salz 1 TL Pfeffer Ihren Lieblingsteig oder Sweet Dough.
Zubereitung:
- Weißkohl und Zwiebel zerkleinern und in einen großen Topf geben
- Salz, Pfeffer und etwas Wasser hinzufügen und ordentlich vermischen.
Ganz wichtig! Weißkohl und Zwiebel ordentlich würzen und abschmecken.
- Diesen WeißZwieWürz-Mix in einem großen Topf garen bis er komplett weich geworden ist. Entfernen Sie nun die restliche Flüssigkeit.
- Hackfleisch in einer Pfanne braten bis es durch ist. Entfernen sie das überschüssige Fett.
- Hackfleisch in den WeißZwieWürz-Mix geben.
Nochmal probieren. Im originalen Rezept steht nichts davon, dass man das Fleisch würzen muss, aber ich empfehle es, da es doch sehr fad schmeckt.
- Teig ausrollen bis es eine Dicke von 3mm erreicht ist danach 7,5 x 7,5 cm große Quadrate ausschneiden. Füllen Sie nun die Quadrate mit paar Löffeln des Hackfleisch/Weißkohlmixes. Bringen Sie nun die Ecken jeder Seite zusammen und versichern Sie sich, dass die Seiten verschlossen sind.
- Legen Sie die zusammengeführte Seite nach unten in eine gut eingefettete Schale. Lassen sie es anschließend für 20 Minuten ruhen. Backen Sie diese dann bei 175° für 25-30 Minuten bis die Kraut Berok goldbraun sind. Servieren Sie diese heiß.
Sie können je nach Wunsch mehr oder weniger der einzelnen Zutaten verwenden.
Lesen sie außerdem:
Russlanddeutsche in den U.S.A. – Teil 1 – Wer machte es möglich? Bernhard Warkentin
Oder für ein anderes Rezept:
Wickel Nudel im Eintopf. Essenstradition aus Argentinien von Russlanddeutschen!
wolgadeutsch 